4月9日，臨沂賓館組織開展了川菜菜品品鑒會(huì)，班子成員、廚房負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)及部分骨干廚師參加。
本次品鑒會(huì)共制作了川菜菜品21道，由臨沂賓館沂蒙路店貴賓樓廚房、九州美食園廚房現(xiàn)場(chǎng)制作。菜品從原料、口味、盛器、出品上嚴(yán)格把關(guān)，使用地道川菜食材，堅(jiān)持菜品原汁原味。經(jīng)過大廚們的精心烹飪、調(diào)味、裝飾、擺盤，一道道色香味形俱佳的菜肴完美呈現(xiàn)。菜品制作完成后統(tǒng)一進(jìn)行試吃、點(diǎn)評(píng)，并分廚房進(jìn)行探討，查找菜品亮點(diǎn)和不足。
下一步，臨沂賓館將根據(jù)本次品鑒會(huì)成果，結(jié)合當(dāng)?shù)厝宋奶厣�，深入研究、探索和�?chuàng)新魯、粵、川、湘、淮揚(yáng)等特色菜系，不斷豐富臨沂賓館菜品庫，讓顧客真正享受到舌尖上的美味。（文/薛敏敏 圖/張家銘）
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